Ernährung bei verschiedenen Krankheitsbildern – Teil 1: Mit der richtigen Ernährung Entzündungen lindern

• Quellen: Algenöl, Olivenöl, Avocado, Nüsse, Saaten, Kerne.
  Diese ungesättigten Fette helfen, entzündliche Prozesse im Körper zu regulieren.
• Besonders erwähnenswert sind hier die Omega-3-Fettsäuren.
  Quellen: Lachs, Makrele, Walnüsse, Leinsamen/Leinöl, Chiasamen.
  Omega-3-Fettsäuren wirken nachweislich entzündungshemmend und können die Symptome von Erkrankungen wie z. B. Rheuma lindern.

• Besonders geeignet: Beeren, grünes Blattgemüse wie Spinat, Zitrusfrüchte, Sanddorn, Fenchel, Brokkoli, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln.
• Sie sind reich an Antioxidantien, Vitaminen wie Vitamin C oder E und sekundären Pflanzenstoffen wie Polyphenole, Sulfide oder Capsaicin, die Entzündungen reduzieren können.

• Beispiele: Kurkuma, Ingwer, Zimt.
• Kurkuma enthält Curcumin, das stark entzündungshemmend und schmerzlindernd wirkt. Ingwer kann mit den enthaltenen Gingerolen Schmerzen und Schwellungen reduzieren und es wirkt antibakteriell.

• Probiotika: Joghurt, Kefir, Kimchi, Sauerkraut.
  Präbiotika: Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse.
• Eine ballaststoffreiche Ernährung fördert die Darmgesundheit und stärkt das Immunsystem, gleichzeitig kann man die Darmgesundheit durch die Zufuhr lebender Mikroorganismen durch probiotische Lebensmittel stärken. Der Darm ist ein sehr wichtiger Bestandteil unseres Immunsystems, wo sich auch die meisten Immunzellen im Körper befinden.

Damit unser Immunsystem gut funktionieren kann, ist eine adäquate Mikronährstoffversorgung essentiell, z. B. brauchen wir ausreichend Mineralstoffe wie Zink, Selen und Eisen für unser Immunsystem, aber auch Vitamin D darf nicht vergessen werden.

• Zink-Quellen: Fleisch, Eier, Käse, Vollkorngetreide, Haferflocken.
• Selen-Quellen: Paranüsse, Kohl- und Zwiebelgewächse, Hülsenfrüchte, Fleisch, Eier.
• Eisen-Quellen: Fleisch, Rote Beete, Amaranth, Pistazien, Hülsenfrüchte.
• Vitamin-D-Quellen: Kaum über die Nahrung in ausreichender Menge aufzunehmen. Durch die körpereigene Synthese über die Haut durch UV-Strahlen ist eine Vitamin-D-Synthese in unseren Breitengraden etwa von April bis Oktober möglich.

Zucker fördert die Freisetzung entzündlicher Stoffe im Körper. Er führt zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Das kann Entzündungsprozesse im Körper aktivieren. Außerdem ist übermäßiger Zuckerkonsum schlecht für unser Darmmikrobiom. Im Darm liegt ein Großteil unseres Immunsystems. Besonders Softdrinks und Fertigprodukte sollten gemieden werden.

Transfette erhöhen die Produktion entzündungsfördernder Stoffe und kann die Blutfettwerte erhöhen. Diese finden sich in frittierten und industriell verarbeiteten Lebensmitteln.

Sie enthalten entzündungsfördernde Stoffe wie Arachidonsäure, die bei einer geringen Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren entzündungsfördernd wirken kann. In verarbeiteten Wurstwaren steckt häufig viel Salz und auch Zucker.

Je nach Verträglichkeit kann es sinnvoll sein, den Konsum von Weißmehlprodukten und Milchprodukten zu reduzieren. Besser verträglich ist es, Vollkornprodukte zu verzehren und fermentierte Milchprodukte wie Käse oder Joghurt.

Übermäßiger Konsum von Alkohol kann Entzündungen verstärken.